Sötpotatis med korv

Det är så himla härligt med enkla rätt som tillagas i ugnen på en plåt. Keep it simple!

Ingredienser:

500 g sötpotatis

1 st röd paprika

1 st rödlök

2 st schalottenlök

4 st vitlöksklyftor

500 g korv (grillkorv eller chorizo)

3 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

2 tsk salt

1 tsk peppar

Gör så här:

1) Värm ugnen till 200 grader.

2) Skala och skiva sötpotatisen. Skölj paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta rödlök och schalottenlöken samt krossa vitlöksklyftorna.

3) Skär korven i bitar.

4) Blanda samman allt på en plåt med olivolja, paprikapulver, salt och peppar. Rosta i ugnen ca. 40 min.