Syrliga citronrutor

Härliga syrliga citronrutor är något av det bästa jag vet. En knaprig och söt mördeg med en kombination av syrlig citronfyllning är verkligen match made in heaven.

Ingredienser:

Mördeg:

2,5 dl vetemjöl

1 msk strösocker

1 krm salt

125 g rumsvarmt smör

Fyllning:

3 st ägg

2 dl strösocker

0,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 st citroner

1 msk florsocker till garnering

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 200 grader.

2) Blanda vetemjöl, strösocker, salt och smör, gärna i matberedare.

3) Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

4) Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, zest från en citron och saft från två citroner. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 10 min.

5) Pudra florsocker på kakan och låt svalna innan den skärs i rutor.