Rostad majssoppa med pepparrot

Rostad majssoppa med pepparrot och gräslök är en av mina favorit soppor. Servera med chiliflakes gör lite extra sting. Soppan passar perfekt som förrätt med smörstekt bröd.

Ingredienser:

2 st vitlöksklyftor

2 st schalottenlök

2 msk olivolja

500 g majskorn

1 msk riven pepparrot

1 dl vitt vin (Sauvignon Blanc)

3 dl grädde

2 dl créme fraiche

2 dl vatten

1 st grönsaksbuljong

2 tsk salt

1 tsk peppar

1 msk gräslök

0,5 tsk chiliflakes

Gör så här:

1) Skala och hacka löken. Värm olivoljan i en gryta och fräs löken. Lägg i majsen och låt fräsa med i ca 5 minuter. Tillsätt pepparrot och fräs några minuter till.

2) Tillsätt vin, grädde, créme fraiche, vatten, grönsaksbuljong och koka upp.

3) Mixa soppan med en ­stavmixer. Smaka av med salt och peppar samt garnera med gräslök och chiliflakes.