Denna enkla men så smakrika broccoli soppan måste ni prova på. Den passar utmärkt till både lunch och middag.
Ingredienser:
1 st fast potatis
500 g färsk broccoli
1 msk olivolja
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 krm chili flingor
1 krm flingsalt
1 krm svartpeppar
3 msk grekisk yoghurt
Gör så här:
1) Skala och dela potatisen samt ansa och skär ner broccoli.
2) Hetta upp olivolja i tjockbottnad kastrull och fräs hackad lök och pressade vitlöksklyftor.
3) Koka upp vatten och lägg i lök, potatis och broccoli, låt det koka i ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer.
4) Smaka av med chili flingor, flingsalt ovh svartpeppar. Rör i grekisk yoghurt.
Comments