Broccoli soppan

Denna enkla men så smakrika broccoli soppan måste ni prova på. Den passar utmärkt till både lunch och middag.

Ingredienser:

1 st fast potatis

500 g färsk broccoli

1 msk olivolja

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

5 dl vatten

1 krm chili flingor

1 krm flingsalt

1 krm svartpeppar

3 msk grekisk yoghurt

Gör så här:

1) Skala och dela potatisen samt ansa och skär ner broccoli.

2) Hetta upp olivolja i tjockbottnad kastrull och fräs hackad lök och pressade vitlöksklyftor.

3) Koka upp vatten och lägg i lök, potatis och broccoli, låt det koka i ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer.

4) Smaka av med chili flingor, flingsalt ovh svartpeppar. Rör i grekisk yoghurt.