Morotskaka

Morotskaka är en klassiker som passar vid alla bjudningar och tillfällen.

Ingredienser:

4 ägg

2 dl socker 4 stora morötter (finrivna) 0,5 dl brunt farinsocker

1,5 dl matolja 2,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1,5 tsk kanel 1 tsk vaniljpulver 4 tsk vaniljsocker 400 g färskost 200 g osaltat smör 1,5 dl vispgrädde 1,5 dl florsocker rivet skal från 1 lime

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form­, cm 24 cm i diameter.

2) Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt de rivna morötterna, farinsocker samt oljan och blanda försiktigt.

3) I en separat skål blandar du vetemjöl, bakpulver, kanel, vaniljpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i ägg blandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.

4) Häll i smeten i din form och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

5) Låt kakan svalna helt innan du har på glasyr som du gör enligt följande.

Glasyr:

1) Vispa ihop färskost, smör och vispgrädde krämigt med elvisp i ca 5 min. 2) Tillsätt florsocker och lime skal samt vänd försiktigt samman till en krämig smet. 3) Bre ut glasyr över morotskakan och ställ den i kylskåpet för att stelna i minst 1 timme innan du lossar den från formen.

4) Dekorera med bär, choklad, krossade Oreo's eller valnötter innan du serverar den.