Dessa majsmuffins passar alldeles utmärkt med en soppa, omelett till frukost eller varför inte till en het chili gryta.
Ingredienser:
2 dl vetemjöl
2 dl majsmjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk chili pulver
1 tsk spiskummin
2 dl mjölk
1 dl smält smör
1 dl strösocker
2 st ägg
2 msk honung
1 st jalapeno
1 msk salladslök
1 dl majs
1 dl riven cheddar ost
Gör så här:
1) Sätt ugnen på 185 grader.
2) Blanda vetemjöl, majsmjöl, bakpulver, salt, chili pulver och spiskummin i en bunke och blanda.
3) I en separat bunke blanda mjölk, smält smör, strösocker, ägg och honung.
4) Vänd ner mjölkblandningen i de torra ingredienser och blanda till en klumpfri smet. Tillsätt hackad jalapeno, salladslök, majs samt ost och rör om.
4) Häll smeten i muffinsform.
5) Baka i ugnen ca. 25 minuter, låt svalna i 20 minuter innan du serverar dem.
Comments