Dagar som denna kräver ljuvliga majsmuffins direkt ur ugnen. Dessa små muffins är superfuktiga, fluffiga och absolut läckra, dem passar till en kaffepaus på eftermiddagen eller varför inte till en härlig chiligryta.
Ingredienser:
160 g majskorn
2,5 dl olivolja
2,5 dl strösocker
2,5 dl majsmjöl
4 st ägg
2 msk vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl riven parmesanost
Gör så här:
1) Sätt ugnen på 185 grader.
2) Tillsätt majskorn, olivolja, strösocker, majsmjöl, ägg och vetemjöl i en matberedare och blanda tills du får en krämig konsistens.
3) Tillsätt bakpulver och blanda försiktigt med en spatel.
4) Häll smeten i muffinsform, och strö över riven parmesanost.
5) Baka i ugnen ca. 25 minuter, låt svalna i 20 minuter innan du serverar dem.
Comments