En krämig kikärtscurry med ris är en härlig vegetarisk rätt som man kan bara inte sluta äta.
Ingredienser:
2 msk vegetabilisk olja 1 st gul lök 3 st vitlöksklyftor 1 tsk ingefära
3 dl kokosmjölk 3 msk röd currypasta 1 msk mandel pasta 2 msk tamari 380 g kikärtor 1 st grönsaksbuljong 1 tsk flingsalt
Gör så här:
1) Skala och finhacka löken, stek den mjuk ca 7 min på medelvärme.
2) Tillsätt vitlök och ingefära och stek några till minuter.
3) Skölj kikärtorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Tillsätt kokosmjölk, currypasta, mandel pasta, tamari, kikärtor, salt och buljöng. Låt puttra ett par minuter, utan lock.
4) Servera med ris, färsk koriander och limefrukt i klyftor.
Comentarios