Chicken tikka masala

När det kommer till det indiska köket så är Chicken tikka masala min absoluta favorit. En saftig kycklinggryta med massa av härliga smaker.

Ingredienser:

Marinad:

4 st kycklingfiléer

2 dl naturell yoghurt

2 msk juice från citron

6 st pressade vitlöksklyftor

1 msk pressad ingefära

2 tsk salt

2 tsk spiskummin

2 tsk masala krydda

2 tsk paprika pulver

Sås:

3 msk matolja

1 st gul lök

2 msk pressad ingefära

8 st pressade vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

2 tsk gurkmeja

2 tsk koriander

2 tsk paprika pulver

2 tsk chili pulver

2 tsk garam masala

1 msk tomatpuré

800 g tomatsås

3 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 msk persilja för garnering

Gör så här:

1) Blanda kycklingen med alla ingredienser för marinad i en skål och låt stå minst en timme, helst över natten.

2) Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek marinerade kycklingen ca. 3 minuter på varje sida. Lägg den åt sidan på en tallrik med aluminium folie på så att den håller värme.

3) Värm matolja i samma stekpanna och stek löken tills de är mjuka (ca. 3 minuter).

4) Tillsätt ingefära och vitlöksklyftor och stek ytterligare i 1 minut, tillsätt sedan spiskummin, gurkmeja, koriander, paprika pulver, chili pulver och garam masala. Stek i ca. 20 sekunder.

5) Häll i tomatpuré, tomatsås och vatten. Låt det sjuda i cirka 10-15 minuter, rör om ibland tills såsen blir tjockare.

6) Rör i vispgrädde i såsen. Tillsätt kycklingen och dess saft tillbaka i pannan och koka i ytterligare 8-10 minuter tills kycklingen har kokats igenom och såsen är tjock och bubblande.

7) Garnera med persilja och servera med ris och färskt hemlagat Naan-bröd!