När det kommer till det indiska köket så är Chicken tikka masala min absoluta favorit. En saftig kycklinggryta med massa av härliga smaker.
Ingredienser:
Marinad:
4 st kycklingfiléer
2 dl naturell yoghurt
2 msk juice från citron
6 st pressade vitlöksklyftor
1 msk pressad ingefära
2 tsk salt
2 tsk spiskummin
2 tsk masala krydda
2 tsk paprika pulver
Sås:
3 msk matolja
1 st gul lök
2 msk pressad ingefära
8 st pressade vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
2 tsk gurkmeja
2 tsk koriander
2 tsk paprika pulver
2 tsk chili pulver
2 tsk garam masala
1 msk tomatpuré
800 g tomatsås
3 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 msk persilja för garnering
Gör så här:
1) Blanda kycklingen med alla ingredienser för marinad i en skål och låt stå minst en timme, helst över natten.
2) Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek marinerade kycklingen ca. 3 minuter på varje sida. Lägg den åt sidan på en tallrik med aluminium folie på så att den håller värme.
3) Värm matolja i samma stekpanna och stek löken tills de är mjuka (ca. 3 minuter).
4) Tillsätt ingefära och vitlöksklyftor och stek ytterligare i 1 minut, tillsätt sedan spiskummin, gurkmeja, koriander, paprika pulver, chili pulver och garam masala. Stek i ca. 20 sekunder.
5) Häll i tomatpuré, tomatsås och vatten. Låt det sjuda i cirka 10-15 minuter, rör om ibland tills såsen blir tjockare.
6) Rör i vispgrädde i såsen. Tillsätt kycklingen och dess saft tillbaka i pannan och koka i ytterligare 8-10 minuter tills kycklingen har kokats igenom och såsen är tjock och bubblande.
7) Garnera med persilja och servera med ris och färskt hemlagat Naan-bröd!
Comments