Gulab Jamun är friterad deg som påminner om munkar. Kommer ursprungligen från Indien.
Ingredienser:
Deg:
200 g pulvermjölk
100 g vetemjöl
1 msk manna gryn
1 tsk bikarbonat
1 tsk citronsaft
3 msk smält smör
3 dl mjölk
Sirap:
300 g strösocker
2 dl vatten
1 krm saffran
Garnering:
1 msk mandlar
1 msk pistaschnötter
Gör så här:
1) För degen, blanda alla ingredienserna i en bunke, för att bilda en mjuk och klibbig deg. Täck bunken med plastfolie och sätt åt sidan i 10 minuter. Forma degen till små runda bollar.
2) Värm upp oljan i en djup stekpanna. Fritera bollarna tills de är gyllenbruna, ta ut dem från oljan med en slitssked och lägg på kökspapper.
3) Gör en sockersirap genom att värma upp strösocker och vattnet tillsammans med saffran tills sockret har löst sig och blandningen är sirapaktig.
4) När bollarna har svalnat, lägg över dem i sirapen och låt blötlägga i cirka 1 timme.
5) Garnera med hackade pistaschnötter och skivade mandlar och servera.
Comments