Mitt favoritrecept på ett otroligt enkelt grytbröd med perfekt crusty och gyllene på utsidan samt mjukt och smakfullt på insidan. Behöver bara 1,5h timme för jäsningen.
Ingredienser:
425 g vetemjöl
2 tsk salt
7 g torr jäst
1 tsk honung
4 dl varmt vatten (43 ° C)
Gör så här:
1) Blanda vetemjöl, salt, torr jäst i en bunke.
2) Tillsätt honung och vatten och blanda tills degen ser ganska lös vilket är ok.
3) Täck skålen med plastfolie och låt degen vila i rumstemperatur 1,5 timme.
4) Sätt ugnen på 230° C och värm upp grytan med lock ca 15 - 20 min.
5) Mjöla toppen av degkulan lätt och vänd den försiktigt upp och ner på en bit bakplåtspapper så att den släta sidan är ovanpå. Använd händerna för att forma bollen till en jämn cirkel. Mjöla toppen av degkulan lätt och täck den sedan löst med plastfolie för att vila medan ugnen värms upp.
6) Ta ut försiktigt den varma grytan från ugnen och förflytta degen tillsammans med bakplåtspappret in i den varma grytan.
7) Grädda brödet längst ner i ugnen med locket på i ca 25 minuter, ta av locket från grytan och fortsätt att grädda brödet i 10-15 minuter utan lock.
8) Ta ut grytan ur ugnen och stjälp upp brödet på galler. Låt brödet svalna innan det skärs upp.
Comentários