En lättbakad och glutenfri äppelpaj med smak av kanel. Servera pajen gärna med vaniljsås eller glass.
Ingredienser:
Deg:
8 dl mandelmjöl
2,5 dl tapioka
1 dl kokossocker
1 tsk vaniljextrakt
100 g kall smör
1 st ägg
Filling:
4 st äpple
0,5 dl kokossocker
0,5 dl tapioka
2 msk citronsaft
1 tsk kanel
Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader.
2) Smörj en pajform på ca 28 cm diameter med en msk smör.
3) Blanda mandelmjöl, tapioka, kokossocker, vaniljextrakt tärnat smör och ägg hastigt till en smulig deg i en bunke eller matberedare. Ta hälften av degen och tryck ut i pajformen. Lägg resten av degen i kylen.
4) Under tiden, skala äpplena, kärna ur dem samt skiva.
5) Blanda väl skivade äpplen, kokossocker, tapioka, citronsaft och kanel i en bunke.
6) Fördela äpplena över degen i formen.
7) Ta ut resten av degen från kylen och bred ut i ett jämnt lager över äpplena.
8) Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda tills den fått ljusbrun färg i 20-25 minuter.
댓글