Här kommer tips på en klassiker med tvist, en citron och Earl Grey tarte. En perfekt efterrätt till påsk.
Ingredienser:
Mördeg:
180 g vetemjöl
40 g florsocker
0,5 tsk salt
2 st påsar Earl Grey te
1 tsk citron zest
100 g smält smör
Citron curd:
6 st ägg
165 g strösocker
2 dl citronsaft
1 tsk citron zest
100 g rumsvarmt smör
1 msk florsocker
Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader och smörj tarte form med smör.
2) Blanda alla ingredienser till mördeg i en bunke, blanda tills degen kommer ihop. Pressa ut degen i formen. Låt stå i kylen 20-30 minuter.
3) Ta ut och degen ur kylen och baka i 15 minuter. Ta ut och lägg åt sidan.
4) I en bunke vispa ihop 3 hela ägg, 3 äggulor och strösocker i några minuter. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronsaft och zest. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.
5) Skär det smöret i kuber och vispa in det i curden.
6) Häll curden över mördegen och baka ytterligare i 10-12 minuter på 170 grader.
7) Kyl tarte i kylen i 2-3 timmar. Strö på florsocker före servering.
Comments