En nyttigare variant på morotskaka

En nyttigare variant på morotskaka med havregryn som är väldigt enkel att göra. Den är värd att prova på.

Ingredienser:

200 g dadlar 5 dl havregryn 2 dl kokosgrädde 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma 1 krm ingefära 1 dl riven kokos 3 st morötter

Glasyr: 200 g Philadelphia ost 1 dl kokosgrädde

1 tsk vaniljextrakt 2 tsk vaniljsocker 1 st lime

Gör så här:

1) Mixa dadlar, havregryn, kokosgrädde, kanel, kardemumma, ingefära och riven kokos i en matberedare.

2) Riv morötterna fint på rivjärn, och blanda in det i smeten.

3) Häll smeten formen och börja jobba med glasyren.

4) Blanda Philadelphia, kokosgrädde, vaniljextrakt och vaniljsocker.

5) Bred glasyren över morotskakan och förvara morotskakan i kylskåp ca. 2 timmar före servering.