Finns det nått godare än en enkel och god svamp soppa med grillat vitlöksbröd nu i hösttider. Soppan är färdigt på en kvart.
Ingredienser:
3 vitlöksklyftor 1 gul lök 250g champinjoner 250g portabello 2 dl vitt vin 1 st fond du chef vegetarisk buljong 1 msk skånsk senap 1 msk tomatpuré 6 dl grädde 1dl lagrad hårdost, riven 2 dl vatten 3 msk färsk bladpersilja hackad 1 krm svartpeppar 2 krm salt
Gör så här:
1) Fräs svamp på hög värme ca. 2 minuter i en torr stekpanna, de kommer att släppa ifrån sig mycket vätska och minska till mer än hälften. Lägg champinjonerna åt sidan.
2) Lägg ner en klick smör, hackad lök, vitlök salt och peppar i en kastrull på medel värme så att löken mjuknar. Slå på vitt vin, svampen och buljong under cirka 5 minuter.
3) Lägg ner senap, tomatpuré, grädde, persilja och riven ost i kastrullen och låt det sjuda ihop under lock i cirka 5 minuter.
4) Mixa soppan slät. Häll i vatten och låt soppan sjuda i ca 10 min. Smaka av salt och peppar.
Комментарии