Afrikansk "street food" Puff Puff

Här kommer tips på traditionell Afrikansk "street food" Puff Puff. Puff puff är friterad degbollar som smakar lite som munkar. Servera dem nyfriterade med florsocker på.

Ingredienser:

4 dl ljummet vatten

2 tsk torrjäst

1 dl strösocker

8 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

0,5 tsk muskot

Olja till fritering

Gör så här:

1) Blanda torrjäst med ljummet vatten och 1 msk strösocker i en bunke och låt stå i 10 min.

2) Sikta ner resten av sockret, vetemjöl, salt och muskot i vätskan och vispa smeten klumpfri.

3) Täck bunken med plastfolie och täck sedan med en handduk och låt smeten jäsa i ca 60 min.

4) Hetta upp olja, tänk på att inte ha för hög temperatur, ca 180 grader. Ta lite smet med en glasskopa och droppa ner smeten i oljan.