Ugnsrostade rödbetor med chèvre

Ugnsrostade rödbetor med chèvre och valnötter. Denna rätten passar perfekt som förrätt eller tillbehör till kött.

Ingredienser: 4 st mindre rödbetor

1 msk olivolja

100 g chèvre

1 dl valnötter

1 dl ruccola

1 tsk himalayasalt Gör så här: 1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Skölj och borsta rödbetorna samt dela dem i mindre bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper på.

3) Ställ dem in i ugnen tills de är mjuka, ca 20 minuter.

4) Låt rödbetorna svalna litem, smula över chèvre, valnötterna, ruccola och salta med himalayasalt.