Sticky Buns med kola och pekannötter

Amerikanska saftiga och kladdiga Sticky Buns med kola och pekannötter är så galet goda. Man kan inte sluta äta dem.

Ingredienser:

Deg:

50 g färsk jäst

150 g smör

3 dl mjölk

2 dl grädde

2 st ägg

1,5 dl socker

1 msk kardemumma

1 tsk vaniljsocker

12 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

1,5 dl socker

1 dl kanel

Glasyr:

25 g smör

1 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 dl råsocker

90 g hackade pekannötter

Pensling:

1 st ägg

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 225 grader.

2) Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull samt tillsätt mjölk och grädde och värm till 37 grader. Häll vätskan över jästen.

3) Tillsätt ägg, socker, kardemumma, vaniljsocker och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt ca 30 min.

4) Vispa smör, socker och kanel till fyllningen mjukt och fluffigt med elvisp.

5) Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord, knåda och kavla ut degen till en rektangel, ca 50x30 cm.

6) Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop på längden samt dela rullen i 16 bitar och låt jäsa under bakduk ca. 1-1 ½ tim.

7) Smält smör i en kastrull på medelhög värme. Rör i grädde, ljus sirap och råsocker. Koka upp, minska värmen till medium och låt sjuda tills glasyren är gyllenbrun och blank, 3-4 minuter. Häll glasyr i en form ca. 20x30 cm. Strö pekannötter över botten av formen och låt svalna. 8) Lägg bullarna i formen med glasyr snittytan uppåt och pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 18-20 min.