Sockersöta vaniljgrottor är småkakor med härlig vaniljkräm i mitten. Dessa småkakor är ett måste på fika fatet.
Ingredienser:
Fyllning:
1 st vaniljstång
2,5 dl mjölk
0,75 dl strösocker
3 st äggulor
3 msk majsstärkelse
50 g smör
Deg:
250 g smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Garnering:
25 g smör
1 dl strösocker
Gör så här:
Fyllning:
1) Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna, koka sedan upp frön och stång med mjölk och strösocker i en kastrull.
2) Vispa äggulor och majsstärkelse med elvisp i cirka 5 minuter.
3) Häll den heta mjölkblandningen över i äggvisp under vispning. Sila tillbaka allt i kastrullen och koka ihop till den tjocklek du önskar på krämen.
4) Lägg i smöret och vispa till en län kräm. Sätt i kylen 10-15 minuter.
Deg:
1) Sätt ugnen på 175 grader och lägg pappersformar på en plåt.
2) Knåda ihop alla deg ingredienser till en smidig deg.
3) Rulla till jämnstora bollar och placera dem i formar.
4) Gör en grop i varje boll och fyll med vanilj fyllningen.
5) Grädda bollarna i ugnen ca 15 minuter. Tag ut och låt svalna.
6) Smält smöret och doppa kakorna i det smälta smöret och därefter i strösocker.
Comments