En god och saftig kanelbulle toppad med pärlsocker är en riktig klassiker till fikat. Här kommer en snabb och enkel grundrecept.
Ingredienser:
Deg:
2 dl mjölk
2 tsk torrjäst
50 g smör
1 msk strösocker
5 dl vetemjöl
Fyllning:
4 msk strösocker
2 msk kanel
50 g smör
Gör så här:
1) Värm mjölken till 37°C .
2) Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smör i bitar och strösocker samt rör om.
3) Tillsätt mjölet, lite i staget spara ca. ½ dl till utbakningen.
4) Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca. 30 minuter.
5) Värm ugnen till 225°C.
6) Knåda den lätt på mjölat bakbord, dela den i 4 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta.
7) Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ett tunt lager på varje del. Rulla ihop till en rulle.
8) Pensla försiktigt på de färdigjästa kanelbullarna med uppvispat upp ägg. Strö över pärlsocker.
9) Grädda mitt i ugnen i ca. 8-10 minuter tills kanelbullarna fått fin gyllenbrun färg.
Comments