Racuchy, himmelskt goda fluffiga äppelplättar toppade med florsocker. Det här är en perfekt efterrätt eller ett lyxigt mellanmål.
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
25 g färsk jäst
2 tsk vaniljsocker
1 msk socker
3 dl ljummen mjölk
2 st ägg
2 st rivna röda äpple
1 dl florsocker till garnering
Olja till stekning
Gör så här:
1) Blanda vetemjöl, färsk jäst, vaniljsocker och socker i en bunke. Tillsätt ljummen mjölk och vispa smeten slät med en handvisp. Tillsätt äggen och vispa lite till. Täck sedan bunken och låt smeten jäsa i rumstemperatur ca. 1 timme.
2) Skala och riv äpplena grovt samt vänd dem försiktigt i smeten, blanda inte mer än nödvändigt, försök att behålla smeten fluffig.
3) Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smeten. Stek pannkakorna tills de blir gyllene ca. 2-3 minuter på varje sida.
Kommentarer