Underbar krämig pasta med tryffel, oxfilé och champinjoner. Lyxa till vardagen med denna härliga pastan.
Ingredienser:
300 g pasta
200 g oxfilé
1 msk olivolja
50 g smör
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
250 g champinjoner
2 dl pastavatten
3 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kalvbuljong
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 dl riven Västerbottensost
10 g svart tryffel
Gör så här:
1) Koka pasta enligt anvisningarna på paketet.
2) Låt oxfilén bli rumstempererad. Skär den i 1,5 cm tjocka skivor. Salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttet hastigt i en halv minut. Ta upp köttet och lägg åt sidan för vila.
3) Finhacka gul lök och skiva champinjonerna. Fräs i stekpannan gul lök och pressad vitlök tillsammans med champinjonerna tills det har fått färg.
4) Tillsätt pastavatten och låt koka ihop någon minut. Rör ner vispgrädde, kalvbuljong och smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 6–7 minuter tills såsen tjocknat.
5) Rör ner Västerbottensost och skivad tryffel och blanda med pastan och oxfilén.
Comments