Detta här är en klassiker när det kommer till pasta med svamp. Pasta Fettuccine med kantareller och riven parmesan ost.
Ingredienser:
250 g färskt pasta
600 g kantareller
1 msk matolja
1 msk smör
2 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor
5 dl grädde
2 tsk dijonsenap
1 msk kantarellfond
2 tsk salt
1 tsk peppar
1 dl parmesanost
Gör så här:
1) Koka pasta enligt anvisningarna på paketet.
2) Hetta upp en torr stekpanna, fräs kantareller på hög värme i ca 2-3 minuter. Lägg dem åt sidan när du är klar.
3) I samma stekpanna lägger du matolja och smör, tillsätt sedan hackad schalottenlök och hackad vitlök och stek under omrörning i några minuter.
4) Häll i grädde, dijonsenap, kantarellfond, salt och peppar. Koka upp under omrörning, häll över kantareller och låt såsen puttra på medelvärme utan lock i ca 15 minuter.
5) Rör ner parmesanost i såsen och blanda med pastan.
Comments