Pasta Cacio e pepe

Man behöver inte lägga massa med tid för att skapa en underbar pastarätt. Cacio e pepe är en italiensk klassiker som tillagas snabbt och enkelt.

Ingredienser: 300 g Pappardelle

1 st vitlöksklyfta

2 tsk nymalen svartpeppar

2 msk smör

2 msk olivolja

3 dl pastavatten

150 g Pecorino Romano Gör så här: 1) Koka pasta enligt anvisningarna på paketet.

2) Mortla svartpepparn och fräs i en stor panna med olivolja, smör och finhackad vitlöksklyfta i 1 minut.

3) Tillsätt pastavattnet, ta bort från värman och vispa i Pecorino så att det blir en krämig sås.

4) Lägg i den nykokta pastan och blanda.

5) Toppa med lite extra Pecorino vid servering.