Pannkaksmuffis

När du inte har tid att stå och vända på en massa pannkakor då kan jag tipsa om pannkaksmuffis. En smidigare variant på pannkakor.

Ingredienser:

2 dl vetemjöl

1 msk strösocker

0,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 dl mjölk

3 st ägg

1 msk smör

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 225 grader.

2) Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

3) Tillsätt salt, häften av mjölken och vispa till en klumpfri smet, vispa därefter i resten av mjölken och äggen.

4) Fyll en smord muffinsplåt till ¾ av smeten.

5) Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.