Oxfilé pasta med smaker av tryffel

En lyxig Oxfilé pasta med massa härliga smaker av tryffel, kantareller och parmesan. Lyxigare än så här blir det inte.

Ingredienser:

400 g Pappardelle

200 g oxfilé

2 msk rapsolja

200 g kantareller

2 msk smör

1 st schalottenlök

1 st vitlöksklyfta

10 st cocktail tomater

2 msk kalvfond

0,5 dl rödvin

2,5 dl grädde

1 dl riven tryffelost

0,5 dl riven parmesanost

Gör så här:

1) Skär oxfilé i tärningar och stek i rapsolja på hög värme ca 2 minuter på varje sida, salta. Lyft dom ur pannan och ställ undan.

2) I samma stekpanna som du har stekt köttet i lägger du kantareller och steker ca 4 minuter, tills dom fått lite stekyta.

3) Tillsätt smör, schalottenlök, vitlöksklyfta samt cocktail tomater och stek på medel värme ca 1-2 minuter.

4) Häll i kalvfond, rödvin och grädde. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt i 5 - 7 minuter.

5) Koka pasta enligt anvisningarna på paketet.

5) Tillsätt pastan och lite av pasta vattnet, ca 0,5 dl i såsen.

6) Riv ner tryffelost och tillsätt oxfilén och blanda.

7) Servera direkt med riven parmesanost.