Mexikansk avokado sallad

Mexikansk avokado sallad med härlig sting av chili

En mexikansk avokado sallad med härlig sting av chili och len dressing. Denna sallad passar perfekt som tillbehör till grillat kött. Ingredienser:

Sallad:

1 st gul lök

1 st röd paprika

1 st chili

1 st avokado

10 st cocktail tomater

2 st majskolvar

Dressing:

3 st vitlöksklyftor

2,5 dl mandelmjölk

1 st avokado

2 st lime

1 tsk dijonsenap

1 tsk salt

1 krm cayenpeppar

Gör så här:

1) Hacka lök, paprika, chili i mindre bitar och lägg i en bunke.

2) Tillsätt tärnade tomater, avokado samt majs från kolven.

3) Mixa alla ingredienser till dressingen i en mixer och häll över salladen.