Det finns knappast nått härligare doft än doften av nybakade lussebullar. Här kommer recept till riktigt saftiga och smakrika lussebullar.
Ingredienser:
5 dl mjölk
150 g smör
50 g jäst
1 g saffran
3 dl strösocker
250 g kesella
1 tsk salt
15 dl vetemjöl
1 dl russin
1 st ägg
Gör så här:
1) Värm smör och mjölk i en kastrull till 37°C .
2) Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och smörblandningen och rör om.
3) Blanda ner saffran, strösocker, kesella och salt.
4) Tillsätt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5) Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur 60 minuter.
6) Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter tills den känns smidig.
7) Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder.
8) Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
9) Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter.
10) Sätt ugnen på 225 °C.
11) Vispa upp ägg och pensla bullarna.
12) Grädda mitt i ugnen cirka 8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
13) Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
留言