En krämig pasta med oxfilé, svamp, parmesan och tryffel. En perfekt rätt att börja veckan på.
Ingredienser:
300 g pasta
250 g oxfilé
250 g champinjoner
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
3 dl pastavatten
2 tsk salt
1 tsk peppar
150 g parmesanost
2 tsk tryffelolja
Smör till stekning
Gör så här:
1) Koka pasta enligt anvisningarna på paketet.
2) Skär oxfilé i strimlor och bryn den i smör under omrörning tills det fått färg. Lägg åt sidan.
3) I samma stekpanna som du har stekt köttet i lägger du mera smör och steker hackad lök samt champinjonerna tills de mjuknar och får fin färg. Pressa vitlöken i stekpannan och stek ytterligare 1 minut.
4) Häll i vispgrädde, kalvfond, pastavatten, salt och peppar. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 5 min.
5) Tillsätt köttet rör om och låt putta i 5 min.
6) Blanda ned pastan i såsen, riven parmesanost och tryffelolja.
Comments