Krämig pasta med oxfilé

En krämig pasta med oxfilé, svamp, parmesan och tryffel. En perfekt rätt att börja veckan på.

Ingredienser:

300 g pasta

250 g oxfilé

250 g champinjoner

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

3 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

3 dl pastavatten

2 tsk salt

1 tsk peppar

150 g parmesanost

2 tsk tryffelolja

Smör till stekning

Gör så här:

1) Koka pasta enligt anvisningarna på paketet.

2) Skär oxfilé i strimlor och bryn den i smör under omrörning tills det fått färg. Lägg åt sidan.

3) I samma stekpanna som du har stekt köttet i lägger du mera smör och steker hackad lök samt champinjonerna tills de mjuknar och får fin färg. Pressa vitlöken i stekpannan och stek ytterligare 1 minut.

4) Häll i vispgrädde, kalvfond, pastavatten, salt och peppar. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 5 min.

5) Tillsätt köttet rör om och låt putta i 5 min.

6) Blanda ned pastan i såsen, riven parmesanost och tryffelolja.