Den perfekta klassikern när den är som godast. En kanelbulle fylld med härliga smaker av kanel, måste avnjutas med ett iskallt glas mjölk. Man kan inte avsluta dagen på bättre sätt.
Ingredienser:
Deg:
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
50 g färsk jäst för söta degar
150 g smör
1 st ägg
1,5 dl strösocker
1 msk kardemummakärnor
1 tsk kardemumma
720 g vetemjöl
Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
1 dl kanel
1 st ägg
Gör så här:
1) Värm mjölk och grädde i en kastrull till 37 grader.
2) Smula jästen i en bunke och häll vätskan över jästen.
3) Tillsätt smöret i bitar och häll sedan ner ägg, strösocker, mortlad kardemummakärnor, och kardemumma.
4) Häll ner vetemjölet lite i taget och arbeta degen tills den börja släppa lite i kanterna. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt ca. 60 minuter.
5) Vispa ihop alla ingredienserna till en krämig fyllning.
6) Sätt ugnen på 225 grader.
7) Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord, knåda och kavla ut degen till en rektangel, ca 50x30 cm.
8) Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop på längden samt dela rullen i bitar och låt jäsa under bakduk ca. 40 minuter.
9) Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper på och pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 18-20 min.
Comments