Havrekakor med russin och kanel

Dessa havrekakor med russin och kanel är nått av det godaste och nyttigaste på en och samma gång.

Ingredienser:

2 msk kokosolja

0,5 dl äpplemos

1 tsk vaniljextrakt

1,5 dl lönnsirap

1,5 tsk kanel 2,5 dl havregryn

2 dl havremjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 dl russin

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Blanda kokosolja, äpplemos, vaniljextrakt och lönnsirap i en bunke.

3) I en separat bunke blanda kanel, havregryn, havremjöl och bakpulver. Rör ihop med blandningen övan till en jämn smet. Tillsätt russin.

4) Klicka ut degen till cirka 12 kakor på bakpappersklädd plåt. Platta till degen lite. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter tills kakorna är gyllene. Låt svalna på plåten och lägg sedan över dem på ett galler för att kallna helt.