Halloumi och morotsbiffar

Saftiga och smakrika biffar gjorda på halloumi och morötter som bas. Servera dem gärna med klyftpotatis eller ris, samt kall örtsås eller tzatziki.

Ingredienser:

200 g halloumi

250 g morötter

2 st ägg

1 dl panko

2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 msk olivolja

Gör så här:

1) Riv morötter och halloumi grovt på rivjärn.

2) Tillsätt ägg, panko, salt och peppar i riv blandningen.

3) Forma smeten till biffar och stek i olja på medelvärme i en stekpanna i ca 2 minuter på varje sida.