Vad är julen utan julens godaste godis. En seg Fransk nougat med härlig crunch av pistage och jordnötter.
Ingredienser:
200 g pistagenötter
200 g jordnötter
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 dl glykossirap
1 dl vatten
2 st äggvitor
Gör så här:
1) Rosta pistagenötter och jordnötter lätt i torr stekpanna.
2) Blanda strösocker, ljus sirap, glykossirap och vatten i en gryta. Koka kraftigt utan lock till 150 grader. Använd termometer för att hålla koll på temperaturen. Lyft grytan från värmen.
3) Vispa äggvitorna med elvisp till fluffigt skum.
4) Häll därefter ner den varma sockerlagen i en tunn stråle medan du fortsätter vispar kraftigt äggvitorna.
5) Fortsätt vispa tills massan är tjock, seg och slät ca 10 minuter.
6) Blanda ner de rostade nötter i smeten.
7) Häll upp smeten i en form, med lätt oljat bakplåtspapper i. Låt nougaten vila i rumstemperatur minst 6 timmar, tills den är hård och kall.
Kommentare