Biscotti med smak av pepparkaka är en utmärkt tilltugg till kaffet eller glögg.
Ingredienser:
100 g smör
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl farinsocker
3 st ägg
2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
150 g mandel
Gör så här:
1) Smält smöret tillsammans med vaniljpulver och farinsocker. Låt svalna.
2) Knäck i ett ägg i taget.
3) I en separat bunke blanda pepparkakskrydda, bakpulver och vetemjöl.
4) Tillsätt hackad mandel.
5) Tillsätt smör och ägg blandningen med mjölblandningen och blanda allt väl.
6) Lägg över en bakduk och låt degen vila i ca 20 minuter.
7) Dela degen i två bitar och forma till längder på en bakplåt med bakplåtspappret på, platta ut dem med hjälp av fingrarna.
8) Grädda i 180 grader i ca 15 minuter, tag ut plåten ur ugnen och skär längderna i sneda bitar.
9) Vände dem med snittytan upp och grädda ytterligare i 15 minuter på 125 grader.
10) Stäng av ugnen och låt skorporna torka i ugnen över natten.
Comments