Hemmagjord lemon curd

Hemmagjord lemon curd är busenkel att göra. Denna citronkrämen passar utmärkt till bakelser och tårtor.

Ingredienser:

3 st citroner

3 dl strösocker

3 st ägg

125 g smör

Gör så här:

1) Koka upp pressad citronsaft tillsammans med socker. Låt svalna.

2) Rör ner äggulorna och vispa hela tiden på svag värme tills krämen blir tjock.

3) Skär det kalla smöret i kuber och vispa in det i äggblandningen. Förvara kallt i kylen.