Frasig hemmagjord falafel

Här kommer recept på riktigt god frasig hemmagjord falafel. Falafel är en populär vegorätt som passar både stor och små.

Ingredienser:

500 g torkade kikärtor

1 st gul lök

4 st vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad koriander

2 tsk 7 kryddor

1 tsk peppar

1 msk citronsaft

2 dl färsk persilja

2,5 dl panko

Gör så här:

1) Blötlägg kikärterna i vatten över natten. Tänk på att de sväller, så ha i mycket vatten. Låt kikärterna rinna av i ett durkslag.

2) Skala och hacka löken. Mixa kikärter, lök, vitlök, spiskummin, torkad koriander, 7 kryddor, peppar, citronsaft och färsk persilja.

3) Lägg över massan i en bunke och blanda i panko. Låt vila ca 15 minuter i kylen.

4) Forma små bollar av smeten.

5) Hetta upp oljan till 180 grader i en djup kastrull eller fritös. Lägg i några bollar i taget i den heta oljan och fritera dem ca 3 minuter, tills de får fin färg runt om.